En ce Jour de la Terre, on opte pour la pêche durable

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Saviez-vous que la surpêche est la plus grande menace à laquelle font face les océans en ce moment? Eh oui! La pêche non durable nuit aux habitats des poissons, ainsi qu’aux communautés de pêcheurs.

Il y a quelques semaines, j’ai été conviée à un souper 100 % pêche durable pour discuter de ce fléau.

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C’était une initiative du Marine Stewardship Council (MSC), qui est en fait « un organisme international sans but lucratif, créé pour lutter contre la surpêche et assurer l’approvisionnement en produits de la mer pour l’avenir ».

Parce que…

  • le poisson est la principale source de protéine animale de milliards de personnes.
  • plus d’un demi-milliard de personnes dépendent des produits de la mer comme source de revenus.
  • les produits de la mer constituent le produit alimentaire le plus commercialisé au monde (10 fois le 
volume du café).

… il est important de protéger nos océans!


MSC-Ecolabel-peche-certifieeComment vous impliquer?

La prochaine fois que vous ferez votre épicerie, cherchez l’étiquette bleue MSC!

Les produits certifiés se retrouvent chez différents commerçants et restaurants, partout au Canada.


RECETTE – Ceviche aux framboises et fruits de la passion

Lors de ce souper, nous avons eu la chance de déguster de délicieux plats, dont des huîtres Trésor du Large (Îles-de-la-Madeleine) et des pétoncles divins. Mais, c’est le ceviche de la chef Elia Herrera, du restaurant Los Colibris à Toronto, qui a retenu mon attention.

Voici donc la recette… juste pour vous!

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(donne 4 portions/entrée)

INGRÉDIENTS:

  • 12 oz. flétan certifié MSC, coupé en petits et moyens cubes
  • 1 piment serrano, tranché
  • 2 échalotes, tranchées
  • 1/2 pinte de framboises, coupées en moitié
  • 3 fruits de la passion, la chair détachée
  • 1/3 de coriandre, hachée
  • 3 ½ c. à soupe de jus de citron vert
  • 3 ½ c. à table de jus de fruits de la passion

PRÉPARATION:

  • Mélanger le jus de citron vert, le jus de fruit de la passion et les fruits.
  • Ajouter le flétan et laisser macérer pendant 1 heure dans le réfrigérateur.
  • Ensuite, ajouter la coriandre, les échalotes, les framboises, le piment Serrano
  • Saler et poivrer au goût.

Servir avec des chips de tortillas ou des chips de taro.


Psssit! N’oubliez pas de chercher l’étiquette bleue