RECETTE – Cretons végés aux lentilles

Photo CUIS.INNÉ

Voici une recette de cretons maison qui fait fureur auprès de tout le monde, depuis qu’on a commencé à la tester. On a donc décidé de vous la partager… pour vous en faire profiter!

Ils sont rempli de protéines, avec des ingrédients simple, et les touts petits les adorent!

La texture et leur goût vous rappellera les cretons de votre grand-mère! Bref, un essai vous convaincra.


Cretons maison végé

Photo CUIS.INNÉ

INGRÉDIENTS :

  • 3/4 de tasse de lentilles brunes
  • 1 c. à thé d’huile d’olive (première pression à froid)
  • 1 gousse d’ail pelé et broyé
  • 1/2 tasse d’oignon haché finement
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1 c. à soupe de tamari
  • 1/8 c. à thé de de clou de girofle moulu
  • 1/3 c. à thé de muscade moulu
  • 1/3 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de sel gris
  • 2 1/4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de fécule d’arrow-root (dissous dans une part de bouillon)
  • une pincée d’algues (bouquet de la mer ou varech) aide la digestion des légumineuses

ÉTAPES :

– Moudre finement les lentilles dans un moulin à café ou au mélangeur.

– Dans une poêle, chauffer à feu doux l’huile d’olive. Ajoutez-y l’oignon, l’ail, la levure, les épices, le sel, le tamari et les lentilles broyées. Faire revenir pendant 3-4 minutes.

– Incorporer le bouillon et l’arrow-root au mélange et poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention d’une texture plus consistante.

– Retirer du feu, compléter avec les algues et bien remuer.

– Déposer ensuite dans un pot masson ou autre plat de votre choix, laisser tiédir et réfrigérer au minimum 4 heures.

– Puis servir sur un pain ou avec des craquers.


Sur ce, bon appétit!