L‘arrivée (plutôt tardive…) du printemps nous pousse définitivement à chercher de la verdure autour de nous. Récemment, Cuis Inné a eu la chance de travailler avec la compagnie de thé Matcha Bangoshi et ce fût une belle et inspirante découverte!
Incorporer du thé à ses recettes en cuisine peut paraître étrange. Pourtant, il s’agit d’une alternative au traditionnel (et non moins délicieux) thé après le repas…
Étant donné, que le thé Matcha est en fait la réduction complète du plant de thé vert, il se résume en une poudre très fine. Il peut donc facilement être ajouté à des vinaigrettes, des jus verts et même à l’eau de cuisson du riz, pourquoi pas!
Ici, je vous propose une option un peu funky pour votre prochain brunch du dimanche matin. C’est parti pour de délicieuses crêpes au thé Matcha!
CRÊPES AU THÉ MATCHA
Donne 8 à 10 crêpes
20 minutes de préparation
20 minutes de cuisson
INGRÉDIENTS :
- 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 tasses de farine tout usage (sans gluten)
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude sans alun
- 2 c. à thé de Matcha Bangoshi
- 1/4 tasse d’huile de coco désodorisé fondu (+ un filet pour la cuisson)
- 1 banane mûre épluchée
- 1 1/2 de lait de noix de cajous nature sans sucre
- 1 1/2 tasse d’eau tiède
- 1 c. à thé d’extrait naturel de vanille
ÉTAPES :
– Mélanger ensemble les ingrédients secs, puis la banane préalablement écrasée, ensuite ajouter les liquides. Remuer vigoureusement à l’aide d’un fouet (utiliser une mélangeuse électrique ou un mélangeur au besoin). La texture doit devenir très crémeuse et non granuleuse.
– À feu moyen/vif, faites chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle. Quand l’huile est fondue, déposer une louche du mélange, puis étendre uniformément avec votre spatule afin de lisser la crêpe. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté.
– Présentation : servir avec la Confiture de prunes Quetsche « LES MINETTES » ou leur Sirop de melon & Ricard. Un véritable délice pour les papilles! Finalement, saupoudrez légèrement de poudre de Matcha pour un visuel remarquable!
Sur ce, Bon appétit!