Ah le temps des sucres. Non seulement je l’adore parce que je suis fan de sirop d’érable et de cabane à sucre, mais également, parce qu’il annonce le printemps.
Eh oui mesdames, l’hiver est bientôt terminé!
Le pire est passé, les journées rallongent et le mercure est à la hausse… tout comme notre indice de bonheur.
Tout ça pour dire que j’adore tester de nouvelles cabanes à sucre, et encore plus lorsqu’elles proposent une expérience unique. C’est le cas de La Cabane du Coureur! Tout nouveau tout beau, cet établissement est le nouveau projet du bistro culinaire Le Coureur des Bois, situé à même l’Hôtel Rive Gauche, à Beloeil, et reconnu pour sa cuisine d’exception et sa cave à vin imposante.
La nouvelle cabane se trouve donc à quelques kilomètres seulement de l’hôtel – à Saint-Marc-sur-Richelieu, en Montérégie – et propose une expérience gastronomique, axée autour du vin. Oui oui, vous avez bien lu! La Cabane du Coureur offre un menu inspiré des cabanes à sucre classiques, mais en version gastronomique, avec des plats recherchés et savoureux, ainsi que des vins judicieusement sélectionnés pour mettre la nourriture en valeur.
Psssit! Vous n’aurez jamais vu une carte des vins aussi élaborée à la cabane à sucre, croyez-moi!
Le menu
Les visiteurs doivent donc choisir entre deux options de menu : traditionnel (3 services à 39$) ou gastronomique (4 services à 59$).
1er service
- Soupe aux pois
- La miche toute garnie
- Blinis de saumon gravlax, crème sure et caviar de hareng
- Ribs teriyaki à érable
- Rillettes de canard confit et gelée au gin et réduit
- Betteraves marinées & ketchup maison
- (Guédille de crevettes et sapin *option gastronomique)
2e service
- Frittata de pommes de terre confites et shiitake
- Salade & oreilles de crisse
- Cassoulet à la bière (rôti de palette, jambon, saucisses, lard, fèves au lard, légumes)
- (Magret de canard, foie gras *option gastronomique)
3e service
- Arbre en folie
- Assortiment de desserts
- (Fromages cuisinés + Crêpes frites au gras de canard + sucre à la crème *option gastronomique)
4e service
- Tire sur neige (*option gastronomique)
Hôtel Rive Gauche
Je vous promets que vous allez rouler en sortant de là!
Voilà pourquoi je vous suggère de profiter de votre passage en Montérégie pour passer la nuit à l’Hôtel Rive Gauche. Cet établissement a pris un tournant gastronomique en 2019 et se qualifie désormais de « Refuge Gourmand ». Parfait pour les foodies!
Psssit! Des ateliers culinaires et de sommellerie sont offerts sur place pour les groupes. Pour ton prochain party de bureau, mettons… *wink-wink*
Avec ses 54 chambres, cet hôtel au décor contemporain constitue la halte parfaite avant de prendre le chemin du retour.
En fait, si vous décidez de coucher à l’hôtel, je vous propose de souper au Bistro culinaire Le Coureur des Bois (car le nouveau chef Jean-Sébastien Giguère a créé un menu assez alléchant merci, que je me promets d’ailleurs d’aller essayer sous peu) et d’opter pour l’option brunch de La Cabane du Coureur.
Bref, c’est ce qu’on appelle un weekend gourmand à souhait!