Cocktails d’été – 9 recettes faciles à faire à la maison

Par
Catherine Bellemare
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Photo : Beatrix-Streeterville
On va se le dire : les 5@7 sur les terrasses des restos-bars vont nous manquer énormément avec l’arrivée du beau temps. Mais pourquoi ne pas essayer de reproduire le tout à la maison? Si vous avez tendance à boire toujours la même chose en apéro, voici quelques recettes de cocktails à tester dès aujourd’hui. J’adore les modifier selon mes goûts, mon humeur… ainsi que le contenu de mon frigo.
Voici donc mes must!

BLOODY CAESAR

LES BLOODY CAESARS sont indispensables à ma vie! Surtout quand le souper se fait tardif. C’est un excellent apéro, qui nous permet de s’en « boucher un coin » et de grignoter en attendant le souper qui mijote sur les grilles du barbecue.

ÉPICES (Rim Salt pour le contour du verre)

(Mélangez vos épices préférées à votre guise. Pour ma part, j’en mélange toujours au moins 3 sortes.)

  • Épices à Bloody (ClubHouse for Chef)
  • Épices à steak de Montréal (ClubHouse for Chef)
  • Épices sriracha & lime (ClubHouse for Chef)
  • Épices BBQ à l’asiatique (ClubHouse for Chef)
  • Mott’s Clamato Rimmer

GARNITURE & GRIGNOTINES

  • La traditionnelle branche de céleri
  • Morceaux de fromage
  • Pepperoni
  • Crevettes
  • Olives
  • Beef Jerky
  • Tranche de bacon
  • Fèves marinées
  • Cornichons
  • Cheetos
  • Crabe
  • Pince de homard
— BLOODY RAFFRAÎCHISSANT #1
  • 1 oz de gin
  • 2 traits de réduit de balsamique
  • 2 gouttes de sauce Sriracha
  • 1 tranche de citron pressé
  • Clamato
  • Quelques tranches de concombre
— BLOODY CAESAR DE LUXE
  • 1 oz de vodka
  • 1/2 oz de jus d’olives
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 1 trait sauce piquante
  • 1 goutte d’amer (bitter) fumé
  • 1 tranche de citron pressé
  • Sel&Poivre
— BLOODY ASIATIQUE
  • 1 oz de Saké
  • 1 trait de sauce soya
  • 1 trait de Worcestershire
  • 1 trait de sauce Sriracha
  • 1 branche de coriandre

CAFÉ DALGONA ALCOOLISÉ

Le CAFÉ DALGONA ALCOOLISÉ est ma découverte de l’année. Je le prends souvent au milieu de l’après-midi, comme un petit dessert caféiné.
  • 2 c. à soupe de café instantané
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’eau bouillante
Fouettez à la mixette 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse et gonfle. Déposez sur le dessus du breuvage.
Pour le boire froid : mettez des glaçons dans le verre avant de couler votre café. Pour le boire chaud : chauffez le lait dans une petite casserole et ajouter l’alcool par la suite.
  • Lait (régulier, soya, amande, cajou… à votre goût!)
  • Alcool de vote choix, mais je vous suggère d’encourager local! (Coureur des bois, Amaretto Avril, Saint-Crème, Sortilège, etc.)

COCKTAIL DE LICORNE

Le COCKTAIL DE LICORNE est tellement bon que vous en demanderez un deuxième! Ce qui est sympathique, c’est qu’on peut faire la version « Mocktail » pour les femmes enceintes, les enfants ou tout simplement pour vous hydrater! INGRÉDIENTS:
  • 1 oz d’Amaretto
  • 1 oz de sirop de licorne (Monsieur Cocktail)
  • 1/2 canette de San Pellegrino pomme grenade & orange
  • Complétez avec du jus d’orange
GARNITURES:
  • Fruits rouges congelés (cerises, fraises, framboises, canneberges, etc…)
  • 2 glaçons
  • 1 tranche d’agrumes (citron, orange, lime, pamplemousse, etc…)

MARTINI LITCHI

Le MARTINI LITCHI est excellent en apéro, en dessert ou en digestif. Bref, il est tout le temps bon! Le litchi est très parfumé et savoureux, donc il plaira sans doute à vos amies girly!
  • 1/2 oz de Soho
  • 1/2 oz de Vodka
  • 1 oz de sirop de litchi en canne (ou nectar de litchi)
  • 2 oz de jus de canneberges & framboises
GARNITURES :
  • Des litchis frais (ou en conserve)
  • Des framboises fraîches (ou congelées)

GIN TONIC

Le GIN TONIC est sans doute le drink le plus rafraîchissant de la planète! Mélangé avec les arômes frais des tranches de concombres, c’est le meilleur apéro pour un après-midi d’été!
  • 1 oz de Gin
  • 1 mini-canette de tonic
  • 3 Glaçons
  • Tranches de concombres
  • Menthe fraîche (facultatif)

SANGRIAS

Les SANGRIAS sont excellentes quand on reçoit plusieurs personnes, comme par exemple: les bachelorette’s party ou les anniversaires. C’est magnifique dans les verres, surtout quand on s’amuse avec les couleurs et les saveurs!

SANGRIA BLANCHE style punch (pour plusieurs personnes)

  • 3 oz de vodka
  • 3 oz de Schnapps aux pêches (ou Abricot Brandy)
  • 1 bouteille de vin blanc
  • 1 bouteille de jus de canneberges blanches
  • 750ml de 7up
GARNITURES:
  • 1 tasse de framboise congelées
  • 1 orange, 1 citron, 1 lime (tranchés minces)
  • Autres fruits au goût

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SANGRIA VERTE style punch (pour plusieurs personnes)

  • 3 oz de vodka
  • 3 oz de Midori
  • 1 bouteille de mousseux blanc
  • 1 bouteille de jus de raisins blancs
GARNITURES:
  • Kiwis
  • Raisins verts
  • Carambole
  • Lime
  • Pommes vertes
  • Autres fruits verts ou blancs au goût
Voilà, une belle façon de célébrer l’ouverture de votre terrasse à la maison! Vivement le temps où nous pourrons recevoir nos amis pour l’apéro… D’ici là, testez les variantes et personnalisez vos cocktails à votre goût!
Mais, n’oubliez pas que la modération à bien meilleur goût!