Si vous êtes comme moi et que vous perdez la tête devant une tarte au citron ou encore une Key Lime Pie, cette recette est pour vous!
Je me suis inspirée de ces classiques dont je raffole pour en faire une version plus naturelle que celle du commerce (dont la couleur et le goût sont tout aussi chimique l’un que l’autre!).
En plus d’être composée que de bons ingrédients et d’être végétalienne, la recette ne demande aucune cuisson et un minimum d’effort à préparer!
Vous verrez: l’essayer c’est l’adopter!
TARTE À L’AVOCAT, LIME ET COCO SANS CUISSON
(4 à 6 portions)
FOND DE TARTE
Ingrédients :
- 250ML (1 TASSE) DE NOIX DU BRÉSIL
- 250ML (1 TASSE) DE NOIX DE COCO NON SUCRÉE
- 125ML (1/2 TASSE) DE DATTES DÉNOYAUTÉES
GARNITURE À L’AVOCAT
Ingrédients :
- 2 GROS AVOCATS MURS (OU 3 PETITS)
- 30ML (2 C. À SOUPE) D’HUILE DE COCO
- 150ML (2/3 DE TASSE) DE JUS DE LIME
- 30ML (2 C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
- QUELQUES MÛRES FRAÎCHES
- FEUILLES DE MENTHE FRAÎCHES OU LE ZESTE D’UNE LIME
PRÉPARATION
– Couper les dattes grossièrement et les mettre dans un bol.
– Verser de l’eau bouillante sur les dattes et laisser reposer 10 minutes.
– Égoutter les dattes, mais conserver l’eau.
– Mettre les noix du Brésil, la noix de coco, les dates et 30ml (2 c. à table) de l’eau utilisée pour attendrir les dattes dans un robot culinaire et réduire en chapelure.
– Si la texture est un peu sèche, ajouter 1 à 2 c. à soupe supplémentaires d’eau.
– Répartir la pâte dans un moule à tarte à fond amovible ou dans 4 petits moules à tartelettes à fond amovible.
– Réserver au réfrigérateur.
– Mettre la chair des avocats, l’huile de coco, le jus de lime et le sirop d’érable dans le robot culinaire et réduire en purée lisse.
– Vérifier si le mélange est assez sucré ou assez acidulé, sinon rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sirop d’érable ou du jus de lime.
– Verser le mélange dans le fond de tarte et bien étendre.
– Garnir de quelques mûres et de feuilles de menthe ou le zeste de lime.
– Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Sur ce, bon appétit!