Vive le printemps, le jardinage et les richesses de la terre. Vive ce temps de l’année où les légumes du marché se retrouvent en abondance et où il est impossible de se demander quoi manger…
car tout et là!
Allez-y au gré de ce qui arrive dans votre panier bio, si vous faites partie de la gang! Sinon, les épiceries et les marchés nous présentent une assez belle gamme d’aliments locaux.
Et pensez à manger biologique le plus possible, afin de réduire votre consommation d’OGM, d’insecticides et d’herbicides (la plupart sont à base de glyphosate : pas super pour notre santé).
Pour ce mois-ci, je vous ai concocté une délicieuse salade aux rubans de courgettes et homard frais. Idéale pour un pique-nique improvisé dans la cour arrière. Et avec un petit verre de vin, vous allez réussir à mettre votre semaine de fou sur pause… l’instant d’un souper!
Salade de Homard Estivale
pour 2 personnes
INGRÉDIENTS :
- 2 homards cuits et décortiqués
- 6 radis coupés en tranche
- 2 courgettes vertes coupées en ruban avec un économe
- zeste d’un citron
- 2 asperges coupées en ruban
- 1 tasse de têtes de violon cuite (bouillies 2x dans deux eaux différentes)
- ½ c. à thé de poudre d’ail (ou une gousse d’ail)
- ¼ de tasse d’huile d’olive première pression (une huile d’olive au citron, si vous en avez)
- 1 c. à thé de beurre ou d’huile de coco
- ½ tasse d’aneth frais ciselé
- sel et poivre (au goût)
ÉTAPES :
– Laver les légumes, puis retirer les queues
– Dans une poêle, faites chauffer les têtes de violon à feu doux avec le beurre et l’ail.
– Couper et mélanger dans un bol tous les ingrédients à l’exception du homard.
– Diviser la salade dans 2 bols, déposer le homard décortiqué sur le dessus et saupoudrer de fleur de sel.
– Presser des quartiers de citron (le même que vous avez utilisé pour le zeste) sur la salade et déguster.
Ustensiles de bois fournis par Atelier La Louve
Sur ce, Bon appétit !