Dans les grandes villes du monde – Paris, New York, Londres – les restaurants d’hôtels sont des destinations gastronomiques prisées. Pourtant, ici au Québec, ils peinent à attirer une clientèle locale, souvent perçus comme réservés aux touristes…
Mais pourquoi cette différence ?
Une question de perception
Au Québec, les restaurants d’hôtels traînent souvent une réputation injuste : celle de lieux impersonnels ou sans charme. Pour beaucoup, ils évoquent des buffets tièdes ou des soupers corporatifs fades.
Pourtant, cette vision est loin de la réalité !
Les restaurants d’hôtels rivalisent aujourd’hui de créativité, avec des chefs talentueux, des concepts originaux et des menus dignes des meilleures tables.
Les Refuges, sur la terrasse du restaurant Bivouac, au coeur du Quartier des Spectacles, à Montréal.
Cette fausse perception peut aussi être causée par le manque de communication ciblée envers les résidents locaux. Pendant plusieurs années, peu d’efforts ont été faits de la part des restaurants d’hôtels pour séduire les Québécois. Résultat ? Les locaux se tournent souvent vers des établissements indépendants qu’ils jugent plus authentiques.
Des restaurants d’hôtels qui valent le détour
Heureusement, quelques restaurants d’hôtels réussissent à renverser cette tendance dernièrement. À Montréal, on a qu’à penser au Marcus, situé au Four Seasons, une adresse branchée où le chef de réputation mondiale Marcus Samuelsson propose une cuisine raffinée mettant en vedette les produits locaux. À Québec, le Bistro Le Sam, au Château Frontenac, offre une expérience gastronomique exceptionnelle avec une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent.
Voici quelques autres adresses dignes de mention à Montréal :
Les Labours, Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix (Charlevoix)
Une opportunité à saisir
Le brunch du dimanche au restaurant Le Champlain du Château Frontenac offre une expérience grandiose!
Avec des établissements de cette qualité, il est temps que les Québécois réévaluent leur perception des restaurants d’hôtels. Pourquoi ne pas en faire une destination pour une soirée spéciale ou un brunch gourmand? Après tout, certains des meilleurs trésors culinaires pourraient se cacher…
