La semaine dernière, le chef David Forbes nous a fait découvrir en primeur le nouveau menu estival du Ciel! Bistro-Bar tournant. J’aimerais vous donner un bémol, vous dire qu’il y aurait place à amélioration chez certains plats dégustés, mais… c’était tout simplement PARFAIT!
Le 7e ciel dans ma bouche!
Situé au 28e étage de l’hôtel Le Concorde Québec, ce restaurant du Groupe Restos Plaisirs a remplacé l’Astral à la fin de l’année 2014. Il s’agit de l’endroit idéal pour voir la ville de Québec en 360 degrés. La rotation complète s’effectue en une heure trente minutes. Pour ma part, je n’ai pas trop ressenti l’effet de rotation en mangeant, alors même pour les gens qui ont le vertige, je vous le garantis, Ciel! vaut le déplacement.
À propos du chef
Le sympathique David Forbes, anciennement aux commandes de la cuisine du resto-bar Le Cercle, à Québec, aime travailler avec les légumes de saison, les viandes de gibiers et les poissons du Québec. Son objectif : proposer une gastronomie accessible et invitante aux gens de la Capitale-Nationale.
Quatre ouvertures de restaurant sont à son actif: Leméac, Le Cercle, Hôtel La Ferme et Ciel! Bistro-Bar tournant.
À propos du menu estival
Mousse de foie gras de canard, pain aux épices, légumes de saison et marmelade d’agrumes
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Plat végétarien : Spaëtzle aux champignons sauvages, fèves de lima, roquette et sauce à base du fromage Le Secret de Maurice
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Omble chevalier, céleri-rave, crevettes nordiques, fenouil, asperges, lentilles béluga et sauce au persil
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Cake de poissons, émulsion de yogourt au concombre et fenouil
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Pétoncles, bacon maison, maïs, purée de salsifis et salade de pois mange-tout, pois verts et maïs
CIEL QUE C’ÉTAIT BON!
Mon coup de coeur (même si je les aurais tous choisis) est le cake de poissons pour son côté frais en bouche et pour le mélange de saveurs des plus goûteux!
Question de vous faire saliver davantage,
jetez dont un oeil au menu complet…
Vous êtes à la recherche d’un endroit spécial pour prendre l’apéro? Saviez-vous que le Ciel! Bistro-Bar tournant possède une section bar? Vous aurez la plus belle vue sur la Capitale lors de votre prochain 5 à 7 entre filles… ou votre prochaine date!