Ce n’est pas un secret pour personne : j’aime j’adore la bière ! Je suis donc la première à répondre « présente » lorsqu’on me propose un événement/souper houblonné.
Ainsi, des repas accords mets et bières, j’en ai fait quelques-uns… pour ne pas dire des tonnes !
Mais, je dois vous avouer que j’ai été particulièrement marquée par mon dernier en lice, organisé par la brasserie Goose Island.
Qu’est-ce que ce souper avait de spécial, me demanderez-vous ?
Évidemment, les bières étaient délicieuses (il s’agit d’une de mes brasseries favorites !), mais j’ai été surprise de voir à quel point elles s’agençaient à merveille avec les mets asiatiques.
Oui oui, bières et cuisine asiatique font bon ménage, mesdames !
Le souper avait donc lieu au tout nouveau restaurant Kozu (ancien local du Rachel Rachel) et le chef James Yoon a vraiment fait un travail de maître pour trouver les meilleurs accords possible avec les bières présentées.
Le menu Kozu X Goose Island
Voici un aperçu du menu de la soirée :
- Sofie 2017 (Saison) & Kozu Slaw
- 312 Urban Wheat Ale (Urban Wheat) & Bao au crabe à carapace molle
- Halia 2017 (Belgian Style Farmhouse Ale) & Tataki de bœuf 1855 au sésame
- Summertime Kölsch (Kölsch) & Hamachi brûlé au soya sucré
- Goose IPA (Indian Pale Ale) & Poulet Yakitori
- Lolita 2016 (Belgian Style Wild Ale) & Mousse aux framboises
Je connaissais déjà très bien la Sofie, la Goose IPA et la Lolita, alors je savais que la soirée allait être bien arrosée.
Mais, j’ai aussi fait de belles découvertes, dont la Halia, une bière amère à saveur de pêche qui était tout aussi divine dégustée seule, qu’avec le plat de tataki de bœuf, servit avec bébé pêche amère à la truffe, salsa d’oshinko et sauce sonomono.
Je peux d’ailleurs dire haut et fort que la Halia a été mon coup de cœur de la soirée !
Apprendre et découvrir
De plus, un des brasseurs de Goose Island était sur place pour nous expliquer chacune de bières. Je trouve toujours intéressant d’entendre des « pros » parler de leur produit, car on en apprend beaucoup et, je ne sais pas si c’est dans ma tête, mais on goûte mieux aussi !
Bref, ce fut une délicieuse soirée et…
je vous conseille fortement l’accord bières et mets asiatiques pour votre prochaine soirée entre amis… ou au chalet!
