Il fait aussi chaud dans ton appartement qu’à l’extérieur (tu aurais dont dû l’acheter l’air climatisée en spécial chez Canadian Tire) et comble du malheur, c’est chez toi que se déroule le prochain souper de filles… À l’aide! Quoi cuisiner?
Pas de panique!
Premièrement, on oublie tout ce qui se fait au four et on mise sur le bon vieux barbecue. Deuxièmement, on choisit des recettes légères et rafraîchissantes, mettant en vedettes de nombreux fruits et légumes. Troisièmement, on prévoit bien du vin blanc pour garder nos invitées hydratées (hihi!).
Voici donc 4 recettes qui constituent un repas plus que parfait pour ton prochain souper de filles, en pleine canicule.
Pour bien accueillir tes convives :
Pains plats à la mangue et au labneh
Portions : 10
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Degré de difficulté : Facile
- 1 Mangue pelée et coupée en cubes de 1 cm (½ po)
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de lime frais
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- 2 ml (½ c. à thé) poivre de Cayenne
- 25 ml (2 c. à soupe) Menthe fraîche, grossièrement hachée
- 1 emb. (220 g) Pains plats amuse-gueules
- 150 ml (⅔ tasse) Trempette et tartinade de style moyen-Orient labneh huile d’olive et sel de mer President’s Choice (PC)
Préparation :
- Préchauffer le barbecue à feu moyen.
- Mélanger la mangue, le jus de lime, le miel, le poivre de Cayenne et la menthe; réserver.
- Cuire les pains plats de 30 à 60 secondes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés avec des marques de grille; transférer sur une planche à découper. Répartir le labneh sur les pains plats; étendre uniformément. Ajouter le mélange de mangue. Couper chaque pain plat en cinq. Servir immédiatement.
Le labneh, parfois appelé fromage de yogourt, provient de l’égouttage du yogourt en vue d’en faire une tartinade épaisse et acidulée. Psssit! Le labneh crémeux à saveur d’huile d’olive et de sel de mer PC accompagne à merveille le pain plat.
En entrée :
Melon Sugar Kiss avec fromage halloom grillé, roquette, radis et pistaches
Portions : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- Moitié de Melon Sugar Kiss pelé et épépiné, coupé en tranches minces
- 1 emb. (250 g) fromage halloom non affiné à pâte demi-ferme President’s Choice (PC), coupé en 8 tranches dans le sens de la largeur
- 45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge
- 2 ml (½ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
- 500 ml (2 tasses) bébé roquette, non tassée
- 2 radis moyens, tranchés finement
- 25 ml (2 c. à soupe) pistaches grillées, hachées
Préparation :
- Préchauffer le barbecue à feu moyen et graisser les grilles. Disposer les tranches de melon sur un plateau de service; réserver.
- Mélanger le fromage avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive et le poivre. Griller le fromage de 2 à 3 minutes en le retournant une fois à la mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé et ramolli.
- Fouetter ensemble les 25 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive restante et le jus de citron. Dans un grand bol, mélanger la roquette et les radis avec la moitié de la vinaigrette.
- Disposer le fromage grillé sur le melon. Répartir la salade sur le tout et garnir de pistaches. Verser le reste de la vinaigrette en filet autour du plateau.
Le melon Sugar Kiss, similaire au cantaloup, donne à cette salade sa saveur sucrée, tandis que la roquette et les radis ajoutent des notes poivrées. Le fromage halloom au goût léger garde sa forme et ne fond pas sur le gril, ce qui en fait le fromage idéal pour vos salades estivales.
Plat principal :
Burgers de saumon sur pain naan avec salade de fenouil émincé et de pommes
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Degré de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- 1 emb. (568 g) Burgers de saumon de l’Atlantique Pleins de parmesan et épinards President’s Choice (PC)
- 500 ml (2 tasses) fenouil, émincé
- 125 ml (½ tasse) pommes, tranchées en julienne (avec la peau)
- 50 ml (¼ tasse) oignon rouge, émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) feuilles de fenouil, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) persil italien frais, haché
- 25 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra-vierge
- 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
- 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon à l’ancienne
- 0,5 ml (⅛ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
- 4 Pains naan ronds de blé entier
- 45 ml (3 c. à soupe) Sauce à salade fouettée à l’aïoli Classique PC Collection Noire
- 4 feuilles de laitue Boston
Préparation :
- Badigeonner la grille d’huile d’olive et préchauffer le barbecue à feu moyen. Placer les burgers surgelés sur la grille et cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits à point.
- Mélanger le fenouil, la pomme, l’oignon, les feuilles de fenouil, le persil, l’huile, le jus de citron, la moutarde et le poivre.
- Faire griller les pains naan sur la grille pendant 1 minute, en les retournant à mi-cuisson, ou jusqu’à ce qu’ils soient grillés. Déposer dans des assiettes, tartiner de sauce à l’aïoli. Sur chaque pain, ajouter un burger de saumon, une feuille de laitue et un quart de la salade de fenouil.
Les pains naan ronds vous permettent de servir des burgers ouverts, sans donner l’impression que vous avez oublié la moitié du pain!
Pour dessert :
Crème glacée au melon Sugar Kiss sans sorbetière
Portions : 12
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 4 heures
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients:
- 1 L (4 tasses) Melon Sugar Kiss, coupé en dés
- 5 ml (1 c. à thé) zeste de lime, râpé finement
- 25 ml (2 c. à soupe) jus de lime frais
- 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille bourbon de Madagascar Pure PC Collection Noire
- Pincée de Sel
- 1 boîte (300 ml) Lait concentré sucré
- 375 ml (1 ½ tasse) crème à fouetter 35 %
Préparation :
- Réduire en purée le melon, le zeste et le jus de lime, la vanille et le sel dans un mélangeur jusqu’à ce que le melon soit liquéfié. Incorporer le lait concentré sucré.
- Fouetter la crème avec un batteur sur socle doté d’un fouet jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer lentement la préparation au melon et mélanger jusqu’à homogénéité.
- Verser dans un contenant de 2 litres (8 tasses) ou 12 moules à sucettes glacées. Couvrir la crème glacée d’une pellicule plastique et la mettre au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme, environ 4 heures.
La sorbetière aère la crème glacée et lui donne du volume. La crème fouettée confère ces mêmes qualités à cette crème glacée au melon préparée sans sorbetière. Pour une texture plus lisse, utilisez un mélangeur plutôt qu’un robot culinaire pour réduire en purée la préparation de base.
Voilà! Vous êtes maintenant prêtes à recevoir vos copines à la maison… Bon appétit!