RECETTE – Galettes de courge spaghetti

recette galette courge spaghetti

La courge est l’aliment par excellence en ce temps de l’année. Pour cette recette, notre choix s’est arrêté sur la courge spaghetti. Celle-ci semble être synonyme de potage ou encore, elle remplace les pâtes dans un bon spaghat’ maison.

Ici, on vous présente une alternative super créative et hyper facile à préparer : des galettes!

Elles sont parfaites comme entrée, dans un burger, sur une salade, avec un oeuf poché et saumon fumé. Bref, laissez-vous inspirer…


Galettes de courge spaghetti

POUR : 4 portions (8 galettes)
PRÉPARATION : 40 minutes

INGRÉDIENTS :
Galettes

  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse Farine Tout-Usage régulière ou Sans Gluten
  • 3 tasses de courge spaghetti cuite (instruction pour la cuisson ici-bas)
  • 1/2 tasse de fromage parmesan râpé (ou fromage vegan)
  • 1/4 c. à thé de fleur de sel
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 c. à soupe de thym frais (4 branches)
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins pour la cuisson

Sauce aux noix du Brésil

  • 1 tasse de noix du Brésil* (pré-trempées dans l’eau une nuit ou minimum 2 heures)
  • Jus d’un demi citron
  • 1 c. à thé de sel de mer gris
  • 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 tasse de lait de chanvre
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 2 c. à thé d’huile de pépin de raisin

Déposez tous les ingrédients ensemble dans un mélangeur pour atteindre une texture ultra crémeuse, puis réserver.

PRÉPARATION :
Courge spaghetti

1. Laver et couper la courge en deux (ou en 4 si elle est grosse).

2. Porter à ébullition un chaudron rempli d’eau puis plongez-y les courges.

3. Faites bouillir entre 15 et 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette traverse la chair.

4. Gratter l’intérieur de la courge quand celle-ci est prête.

La courge peut être cuite à l’avance pour faciliter/accélérer la réalisation du repas, les soirs de semaine.

Galettes

1. Dans un grand bol déposez les oeufs et battre vigoureusement ajouter la farine et bien mélanger. Ensuite ajouter tous les autres ingrédients et remuer.

2. Pendant ce temps chauffer une grande poêle à feu vif-moyen jusqu’à TRÈS chaud. Ajouter l’huile de pépin de raisins.

3. À l’aide d’une cuillère à soupe, verser une quantité du mélange dans la poêle chaude et cuire jusqu’à ce que les galettes soient dorées, puis retourner les avec une spatule, et cuire encore 1-2 minutes.

4. Déposez-les dans un plat et servir et laisser reposer.


sur ce, bon appétit!