RECETTE – burger au porc barbecue

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Qui a dit que le barbecue était un domaine réservé exclusivement à la gent masculine? Personnellement, je dois dire que je me débrouille plutôt bien, pour ne pas dire que je le fais même mieux que certains qui s’autoproclament «maîtres du grill».

Je suis donc ici pour vous prouver que vous pouvez vous aussi prendre le contrôle de la bête… si ce n’est pas déjà fait!

Que vous soyez débutante, intermédiaire ou avancée, ce méga, giga et savoureux burger de porc à la sauce barbecue maison suffira à convaincre les plus sceptiques de votre entourage.

allez-y, prenez le contrôle du bbq!


BURGERS AU PORC BARBECUE

(Donne 4 burgers)

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LES BURGERS

Ingrédients :

  • 450GR (1 LB) DE PORC HACHÉ
  • 125ML (1/2 TASSE) DE CROUSTILLES BARBECUE ÉMIETTÉES
  • 8 TRANCHES DE BACON CUITES
  • 4 FEUILLES DE LAITUE
  • 4 TRANCHES DE TOMATE
  • 4 PAINS BURGER (J’AIME BIEN LES PAINS BRIOCHÉS)
  • FROMAGE EN GRAIN
  • 4 RONDELLES D’OIGNON ROUGE
  • 1 ŒUF

SAUCE BARBECUE

Ingrédients :

  • 60ML ( 4 C. À SOUPE) DE KETCHUP
  • 60ML (4 C. À SOUPE) DE SIROP D’ÉRABLE
  • 30ML (2 C. À SOUPE) DE SAUCE ANGLAISE
  • 30ML (2 C. À SOUPE) DE SAUCE SOYA
  • 5ML (1 C. À THÉ) DE MOUTARDE SÈCHE
  • 9,5ML (1 1/2 C. À THÉ) DE POUDRE DE CHILI
  • SEL ET POIVRE DU MOULIN

ACCOMPAGNEMENTS

Ingrédients :

  • 2 GROSSES PATATES DOUCES
  • 15 ML (1 C. À SOUPE) D’HUILE DE CANOLA
  • 60ML (4 C. À SOUPE) DE MAYONNAISE
  • 5 À 10ML (1 À 2 C. À THÉ) DE POUDRE DE CARI
  • FLEUR DE SEL

PRÉPARATION

– Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

– Dans un autre bol, mélanger le porc haché, l’œuf, les croustilles.

– Verser le 3/4 de la sauce sur le mélange de viande hachée et bien mélanger.

– Séparer la viande en 4 parties égales.

– Prendre une première partie et la diviser en 2.

– Former un disque avec cette première moitié puis déposer quelques grains de fromage en grains au centre.

– Déposer la deuxième partie par-dessus le fromage et recouvrir complètement le fromage en vous assurant de bien fermer les côtés. Ainsi vous aurez une première boulette farcie de fromage.

– Répéter les étapes pour les 3 autres boulettes.

– Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

– Pendant ce temps, préchauffer le Barbecue.

– Mélanger la mayonnaise et la poudre de cari et réserver au réfrigérateur.

– Éplucher les patates douces et les couper en longs bâtonnets.

– Mélanger l’huile et les patates douces.

– Déposer les patates sur le gril. Faire cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les frites soient tendres et bien grillées.

– Déposer les rondelles d’oignon sur le gril et faire cuire environ 1 minute de chaque côté. Lorsqu’elles sont prêtes, les emballer dans un papier d’aluminium et les laisser reposer.

– Faire cuire les galettes de viande environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou encore jusqu’à ce que le centre soit bien cuit.

– Ouvrir les pains burger et déposer les, côté intérieur, sur le gril. Laisser cuire une trentaine de secondes ou jusqu’à ce que le pain soit grillé.

– Pour le montage, déposer la base du pain burger dans l’assiette, tartiner d’un peu de mayonnaise, mettre la feuille de salade, 2 tranches de bacon, une tranche de tomate, une boulette de viande, un peu de sauce barbecue, une rondelle d’oignon et la deuxième partie du pain.

– Saupoudrer les frites de patates douces d’un peu de fleur de sel et les servir avec le burger et la mayonnaise au cari.

Bon appétit!