Madame Labriski – 3 recettes de galettes pour les sportives

Galettes Madame Labriski, cover

La course est probablement l’un des sports les plus pratiqués au Québec. Été comme hiver, les sportives de ce monde sont en quête d’un nouveau temps record.

En pleine expansion depuis quelques années, la course à pied a fait naître de nombreux évènements pour les coureurs de tous les niveaux.

Étant elle-même marathonienne, Mériane Labrie (mieux connue sous le nom Madame Labriski) vous invite en septembre prochain à son nouvel événement, le Méga Relais Labriski.

Pendant 24 h, des équipes de coureurs parcourront à relais près de 290 kilomètres. Le départ aura lieu au Mont-Sainte-Anne et l’arrivée est prévue le lendemain midi au Domaine Cataraqui, à Québec.

Tout au long du parcours, on y retrouvera plus de 35 zones d’échanges pour se passer le flambeau, se dégourdir et faire le plein d’énergie, grâce à d’excellentes collations, dont bien évidemment…

les fameuses galettes de madame labriski dont tout le monde parle!

Sachez qu’il n’est pas nécessaire d’être pro de la course à pied pour vous y inscrire, puisque les équipes peuvent être composées de 4 à 12 personnes.

Mais faites vite! Seulement 50 équipes auront la chance de participer à l’événement de course de l’été…


Des galettes pour les sportives

Nous le savons tous, pour optimiser les résultats de nos activités physiques, tout passe par l’alimentation… Le choix des repas, mais surtout des collations, peut s’avérer compliqué, et ce, autant pour les débutants que pour les plus expérimentés.

Pour aider les athlètes, les enfants et tous les gens actifs de ce monde, Madame Labriski propose une panoplie de galettes idéales pour une fringale, un besoin d’énergie ou pour la récupération après un effort physique.

Le concept des galettes Labriski est tout à fait génial! Elles sont toutes sans sucre et sans gras ajoutés, mais le plus beau dans tout ça est qu’elles sont savoureuses et moelleuses, grâce à l’ingrédient de base : la purée de dattes.

Pour vous donner le goût de courir après les galettes Labriski, voici donc trois excellentes recettes à essayer à la maison


La Juteuse

Le mélange de fruits séchés et de gingembre de la Juteuse vous donnera l’énergie souhaitée avant un effort physique. Elle est parfaite pour votre boîte à lunch, mais également pour celle des enfants.

Donne :  12 barres
Four : 180 °C (350 °F)
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes 
  • 1 œuf
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • 65 g (½ tasse) de raisins secs
  • 65 g (½ tasse) de raisins secs dorés
  • 50 g (½ tasse) de gros flocons d’avoine
  • 65 g (½ tasse) de canneberges ou de cerises séchées
  • 35 g (¼ de tasse) de farine avec ou sans gluten
  • 40 g (¼ de tasse) de graines de chia noires

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
  3. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  4. Étendre la pâte sur la plaque à l’aide d’une cuillère.
  5. Labriskinnerie! Pour avoir de belles barres qui se tiennent, il ne faut pas avoir peur de bien compresser la pâte.
  6. Cuire au four environ 20OMG ! comme ça sent bon !
  7. Attendre un peu avant de couper en barres. Bon régal fruité !

Salut Bonhomme

Fan de noix de coco? Vous serez servi avec la galette Salut Bonhomme. Dès que la faim se présente, ou après un effort physique, cette galette est celle qu’il vous faut.

Donne : 24 galettes
Four : 180 °C (350 °F)
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients:

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes
  • 100 g (⅓ de tasse) de yogourt nature
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’extrait d’amande pure
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 100 g (1 de tasse) de gros flocons d’avoine
  • 50 g (½ tasse) de lait écrémé en poudre
  • 50 g (½ tasse) de poudre d’amandes
  • 200 g (2 tasses) de noix de coco non sucrée râpée
  • 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat noir 75% (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section noire.
  3. Ajouter les ingrédients de la section grise. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer les ingrédients de la section rose.
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriskis.
  7. Cuire au four environ 12 minutes. Menoume que ça sent bon !

Psssit! Lorsque je vois « Facultatif » dans une recette Labriski, j’ajoute automatiquement (comme les pépites de chocolat noir)!


La Chocogo

Son nom est loin d’être trompeur… Protéinée et chocolatée, la Chocogo est parfaite pour le post entrainement. Elle donnera à votre corps fatigué un élan d’énergie parfait pour commencer une nouvelle activité physique.

Donne : 15 galettes
Four : 180 °C (350 °F)
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes
  • 100 g (⅓ de tasse) de yogourt nature
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 150 g (1 ½ de tasse) de lait écrémé en poudre
  • 75 g (¾ de tasse) de poudre de cacao
  • 25 g (¼ de tasse) de poudre d’amande
  • 30 g (¼ de tasse) de graines de lin broyées
  • 100 à 200 g (½ à 1 tasse) de pépites de chocolat noir 75%

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section noire.
  3. Ajouter les ingrédients de la section grise. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.
  4. Incorporer les ingrédients de la section rose.
  5. Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.
  6. Déposer la pâte à la cuillère pour créer de belles Labriski.
  7. Décorer avec quelques pépites ou pastilles de chocolat
  8. Cuire au four environ 15 minutes. Je vous le dis : vous allez vous régaler après chaque entraînement.

Vous êtes maintenant accro aux galettes Labriski? Bonne nouvelle! Il est possible de se procurer le livre de recettes de Madame Labriski partout en librairie.

#gogogoski