5 cocktails d’hiver originaux et réconfortants à souhaits

Il y a deux ans de cela, j’ai contacté la meilleure mixologue en ville, Gabrielle Panaccio (fondatrice des sirops artisanaux du Lab), afin qu’elle me concocte 5 cocktails pour survivre à la saison hivernale.

Cette collaboration a été publiée dans le Journal de Montréal à pareille date, en 2014, mais je trouvais que le sujet était toujours d’actualité.

Voici donc les 5 cocktails d’hiver réconfortants de Gabrielle Panaccio

LE COINRIBOU

Ingrédients :

• 1 oz de Cointreau
• 1 oz de Brandy St-Remy
• 1 oz de jus de citron frais
• 1 1/2 oz de sirop Tiki 1930 Lab
• 3 oz de vin rouge au choix
• 3 traits de bitter Pacanes Rôties (ou 1 goutte d’essence d’amandes)

Préparation :

1. Mélanger le tout dans une casserole et faire chauffer avec un bâton de cannelle et un clou de girofle.
2. Verser dans une tasse à café espagnol.
3. Décorer d’un bâton de cannelle ou muscade avec une tranche d’orange!

SOUVENIR D’HIVER

Ingrédients :

• 1 oz rhum Mount Gay XO
• 1 oz St-Remy à la Crème
• 1/2 oz Frangelico (liqueur de Noisette)
• 1 oz Sirop Orgeade Lab
• 1/2 oz jus d’orange
• 2 oz de crème 35%
• 2 oz d’eau
• 2 cuillères à café de poudre de cacao 70%

Préparation :

1. Mettre le tout dans une casserole et bien mélanger pour dissoudre la poudre de cacao.
2. Chauffer à feux doux et servir dans une tasse avec un peu de cacao saupoudré sur le dessus.

***
En situation d’allergie, vous pouvez remplacer le Frangelico par du Galliano (liqueur de vanille) et le sirop d’Orgeade par le sirop simple du Lab.
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La crème et l’eau peuvent être remplacées par du lait d’amande non sucré.

CAFÉ BARBADIEN

Ingrédients :

• 1 1/2 oz rhum Mount Gay XO
• 1 pincée de cari en poudre
• 1 oz de Sirop de Gingembre Infernal Le Lab
• 2 oz d’espresso
• 2 oz de lait

Préparation :

1. Mettre le tout dans une casserole ou faire chauffer à l’aide de votre mousseur à lait.
2. Servir dans une tasse à café espagnol.
3. Ajouter une touche de crème fouettée.

FLOCONS DE QUARTZ

Ingrédients :

• 1 1/2 oz Vodka Quartz
• 1 oz Sirop Tiki 1930 Le Lab
• 1 oz de jus de citron frais pressé
• 1/2 oz Liqueur St-Germain (liqueur de fleur de sureau)
• 1/2 oz liqueur Citron Vert et Gingembre (Massenez)

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un shaker et ajouter de la glace.
2. Agiter 8 à 10 secondes.
3. Compléter à l’eau d’érable ou à l’eau minérale Eska.
4. Décorer avec une tranche de gingembre ou de cannelle.

OLD SCOTCHISH SONG

Ingrédients :

• 1 1/2 oz de Gin Botanist
• 1 oz Sirop Tonique Ancestral Lab
• 1/2 oz jus de citron frais pressé
• 2 oz thé au choix
• 1 oz d’eau

Préparation :

1. Mélanger le tout dans une petite casserole et faire chauffer.
2. Verser dans une petite tasse à thé.
3. Décorer d’une tranche de citron ou d’une branche de romarin.

sur ce… Cheers!